Obećala, ispunila. 🙂

Evo recepta za moj omiljeni limun tart.

Ukoliko volite limun u kolačima kao i krem sa limunom, ovo je pravi recept za vas. Ne pravi se teško, peče se samo malo duže, ali nije strašno. Toplo vam preporučujem da ga probate. 🙂

Od sastojaka vam je potrebno:

Za podlogu:

1 žumance

200 g brašna

50 g šećera u prahu

125 g putera (hladnog, ne sa sobne temperature)

Narendana korica jednog limuna *(obavezno dooobro oprati limun pre rendanja)

2 kašike hladne vode

Fil:

250 ml slatke pavlake

125 g šećera 

5 jaja

125 ml soka od limuna (isceđenog)

Izrendana kora jednog limuna

Priprema:

U multipraktiku bolje, mada može i u blenderu (ja sam u blenderu) pomešati brašno, šećer u prahu, narendanu koru limuna i puter. Sjediniti (ukoliko treba kašikom spustite deo testa, ako se podigne uz ivice). Zatim dodati žumance, sjediniti opet, pa naknadno dodati jednu po jednu kašiku vode.

Prebaciti u plastičnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru oko 20 minuta.

Zatim prebaciti i istanjiti testo u pleh u kome ćete ga peći.

Preko staviti pek papir, a u njega pasulj (ili ukoliko imate one kuglice za pečenje) i tako peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta.

Izvaditi iz rerne, pa vratiti da se peče još deset minuta, ali bez pasulja i papira.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi dok spremate fil.

Fil:

Uključiti rernu na 100 stepeni.

Slatku pavlaku sipati u šerpicu, dodati šećer i staviti da se greje dok ne počnu da se pojavljuju mehurići (ali ne i da provri).

Umutiti jaja u činiji i tome dodati slatku pavlaku sa šećerom sve vreme mešajući.

Dodati sok od limuna i narendanu koricu limuna.

Tu smesu pažljivo sipati preko pečene korice.

Vratiti u rernu i prvo peći na 100 stepeni pola sata, a zatim povećati temperaturu na 140 stepeni i peći jos 40 minuta.

Izvaditi iz rerene i ostaviti da se kompletno ohladi, a zatim i da prenoći u frižideru.

Ukoliko želite i penu od belanaca (Maringue):

Umutite dva belanceta sa pola kašičice sirćeta i 5 kašika šećera.

Sipati preko parčeta koje ćete služiti i brenerom zapeći vrhove. 

*Ja sam kalupom za krofne isekla jedno parče i služila sa belancima, dok sam drugo regularno isekla i samo posula šećerom u prahu. 

Prijatno 🙂