I evo recepta za potaz i predlog za serviranje u hlebu. Nekoliko puta sam pravila tako i svaki put bi se svi odusevili. Danas sam pravila bez hleba, pa sam posluzila uz domace kubete. 🙂
Od sastojaka vam je potrebno:
Za potaz:
1 kesica zamrznutog brokolija (500g),
5 cenova belog luka
40 g putera (mozete koristiti i ulje)
1 kasika brasna
1 kisela pavlaka (180 g)
150 ml pavlake za kuvanje
So
Biber
Persun (kasika)
Mirodjija (na vrh kasike)
Bosiljak (na vrh kasike)
Staviti brokolii da se kuva nekih 15-ak minuta, zatim cediljkom odvojiti brokoli i vodu takodje sacuvati. Zatim ispasirati beli luk, pa proprziti na margarinu i paziti da ne izgori luk-slobodno na malo slabijoj vatri. Pa u to dodati punu kasiku brasna, promesati, proprziti i onda dodavati malo po malo vode u kojoj se kuvao brokoli. Ne svu vodu, nego koliko otprilike treba dok ne dobijete gustinu corbe (otprilike 3 solje) da se ne razvodni previse.
Kuvati uz mesanje i onda dodati zacine. Zatim dodati i brokoli.
*Mozete ga i samo viljuskom ispasirati, jer je mekan, tako ostanu i maleni komadici i takodje je jako lepo na kraju, a mozete i naknadno sve stapnim mikserom usitniti – tako sam ovog puta jer sam koncno kupila stapni mikser 🙂
Zatim dodati jos pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku i ostaviti da se kuva jos par minuta.
Cinijice:
Umestiti testo od 400g brasna, pola kvasca-svezeg, kasicice soli, kasicice secera, 225 ml vode i 3 kasike maslinovog ulja.
Spojiti suve sastojke, u toploj vodi razmutiti kvasac, dodati m. ulje i spojiti sa suvim sastojcima i umestiti testo. Ostaviti da naraste nekih pola sata, napraviti dve vece ili 4 manje lopte, ostaviti jos malo na plehu-dok se ugreje rerna i ispeci. Kada se prohladi iseci poklopac i izvaditi sredinu, kasikom, nozem ili rukama. Ovo testo je najbolje za cinijice i to bas tako, bez premazivanja, jer ostane malo tvrdje spolja, a iznutra do korice omeksa zbog corbice.. a na kraju slatko izgrickati ostatak. 🙂
Kubeti:
Naseckati tost hleb na kockice i proprziti na malo maslinovog ulja uz dodatak belog luka i persuna po zelji.
Prijatno. 🙂
